Archive for the ‘kaker’ Category

Chilisaus med cashewnøtter

Wednesday, April 2nd, 2008

Det høres kanskje rart ut å ha denne overskriften siden sausen ikke er retten, men det er den som gjør denne retten spesiell. Varianter av dette er en av våre favoritter for en ekstra god søndagsmiddag for to. Sausen har man til indrefilet, denne gangen hadde vi indrefilet av svin.

PotetbåterTil retten er det viktig at man velger godt tilbehør, vi hadde grønnsaker og potetbåter. Potetbåtene ble kuttet og spredt på en steikeplate, ha på olje, salt og timian. Krydder som timian kommer til sin rett når man først har det i hånden og knuser den med fingrene før den has på maten. I ovnen på ca 180 grader. Når det er 10-15 min igjen kan man ha på ørlite granne sukker og sette potetbåtene høyere i ovnen for å glassere dem.

SausingredienserSausen lager man ved å varme ønsket mengde fløte, ha i pepper og litt salt. Ikke ha i for mye salt på dette tidspunktet. Ha så i 3-7 ts hakket chili fra boks. Ikke bruk chili du har kuttet selv, den setter ikke like fin farge på sausen! La det koke opp. Ha i grovhakket cashewnøtter litt før det koker og smak så til med salt dersom ikke saltet på nøttene er nok. Ha i så mye nøtter du ønsker, men la sausen bli tjukk av nøtter og fløten når den koker.

IndrefiletIndrefileten steikes raskt på sterk varme på alle kanter slik at den forsegles og ikke mister veske når den settes i ovnen. Tilpass tiden i ovnen etter type kjøtt.

Zlatan PlavacTil dette trengs det en god vin. Vi kjøpte en veldig god vin i Kroatia i fjor; Zlatan Palvac 2005 fra Zlatan Otok på øyen Hvar, Vrhunsko vino, Vonogorje Hvar, Sveta Nedjelja 2005 suho, 13,5 vol.%, hva nå alt det måtte bety.. Anbefales på det sterkeste, fantastisk til rødt kjøtt!
Slengt på en tallerken

gulerotkake ala Camilla

Tuesday, March 20th, 2007

Siden jeg enda ikke har klart å legge ut nyttårsmiddagen (verdt å vente på!) så kommer her en kakeoppskrift. Nylig hadde vi middag med jobben, og alle skulle ha med drikke, forrett eller dessert. Jeg valgte å lage gulerotkake. Dette er min kjære samboers oppskrift, hvor hun har den fra vet jeg ikke.

GulerotMan tager 4 egg og 5dl sukker (pleier ikke sukker vanligvis å måles i gram?), lag eggedosis. Bland inn 2,5dl soyaolje og ca. 5dl mel vekselvis i eggedosisen. Tilsett 1ts kanel, 2ts bakepulver og 2ts natron. Vend inn 1 liter(!) revet gulerot. Til slutt tilsetter man 3-4dl hakkede valnøtter. Ha det i bakeform, ca 25x40cm, og steik det på 180-190 grader i ca. 45 min. Den skal bli godt brun. La kakebunnen kjøle seg ned rolig i ovnsåpningen, ikke smell med dørene til kjøkkenet, og forhåpentligvis detter ikke kaken noe sammen (den smaker like godt da også, men det er jo ikke like estetisk pent..).

Til topping bruker man 2 bokser philadelphia, ca 0.5kg melis og litt under en dl smeltet smør (smak til med smør så det ikke blir for mye). Ha toppingen på kald kakebunn. La det hele stå kjølig (ikke kjøleskap) og utildekket over natten.

Dessverre tok jeg ingen bilder av kaken, men kanskje noen kan sende meg ett? Jeg oppfordrer alle til å ta bilder av ting de vil legge ut her så det blir en fargerik side:-)

Et lite tips til slutt – siden kaken er veldig god – ikke forspis deg! (jeg kan skrive under på at det ikke er en behagelig opplevelse..).

God fornøyelse.