Bjørges potetsalat

Her har jeg faktisk tatt litt av! Jeg bestemte meg for å lage min egen potetsalatoppskrift og samlet en liste over mulige ingredienser. På min brors utdrikkingslag skulle det være litt stas så jeg gikk faktisk igang med å bruke nesten alt jeg hadde på listen over ingredienser…

Listen var:

  • poterer, kokefaste, Beate?
  • epler
  • vårløk
  • rødløk
  • gressløk
  • persille
  • kesam/rømme/creme fraiche
  • dijon sennep/ravigottesaus
  • majones
  • hvitløk
  • sylteagurk/agurkmix/bostonagurk
  • paprikapulver
  • gurkemeie
  • chilipulver
  • baconterninger
  • eplecidereddik
  • olje (helst “ekstra jomfruelig” olivenolje)
  • sitron
  • purre
  • salt
  • pepper
  • Jeg handlet inn alt unntatt paprikapulver, persille og agurk.. Der jeg hadde gitt meg selv alternativer valgte jeg rømme, røde epler og sennep.

    Det viktigste er å ikke overkoke potetene, de skal ikke være like godt kokt som når man spiser dem hele. Regelen om at potetene er ferdig når en kniv kan stikkes inn og heves uten at poteten følger med gjelder altså ikke, ta dem når kniven er lett å stikke inn, men følger med opp når kniven løftes.

    Alt skal kuttes i biter med litt størrelse på, det skal ikke bli en grøt. Poteter og epler i ca 1,5×1,5cm eller større. Persille og gressløk må kuttes finere, men også her så det synes hva det er.

    Hva mengder angår så laget jeg to store boller som holdt til 15 sultne og festklare mannfolk + meg. Jeg hadde nok for lite poteter, bare 1,5kg, fire epler, noen løk av hver sort, tre bokser rømme, én pakke majones og et par sitroner. Jeg brukte to ts sennep per bolle, dette var alt for mye! Vi måtte tilsette ekstra rømme (hadde opprinnelig kun to bokser) for å dempe smaken. Bacon brunes i terninger, vi brukte én pakke ferdigkuttede. Det viktigste er å ikke ta for mye av de veldig smakssterke ingrediensene som sennep, eddik og krydderet. Gurkemeie smaker ikke så mye, men gir det en avrundet smak og en fin farge, ha i ganske mye. Jeg hadde noen gode stenker med eddik og presset sitronene over. Man kan redusere mengden syrlige ingredienser om man har i agurk, men ikke ha i laken. Tilsett og smak til, men husk at smaken setter seg og blir sterkere etter litt tid i kjøleskapet..

    Det ble snop!

    3 svar til “Bjørges potetsalat”

    1. carl christian Says:

      Christians potetsalat finner du her:

      http://skitch.com/carlchristian/bwt48/kulinariske-opplevelser-bloggarkiv-bjorges-potetsalat

      (og skjær gjerne potetene i fine skiver, så tynne som mulig, men tykke nok til at de ikke brekker for mye…)

    2. Arve Says:

      Jeg kan anbefale denne potetsalaten til alle. Det var virkelig snop, og det kan sikkert Kenneth skrive under på også 😉

    3. Knut Says:

      SNOP! Eg spiste rester i to dager, og den smaken ble virkelig bedre ja!! 🙂

    Skriv et svar