Archive for March, 2007

lakseruller

Saturday, March 31st, 2007

Nå skal jeg innrømme at det er nesten to år siden jeg og Deon laget dette, men den er så enkel og samtidig veldig god måte å tilberede en liten matbit eller forrett på. Navnet har jeg funnet opp selv, og oppskriften er tatt rett frå levra (hukommelsem min kan være rusten…)

lakserullerMan trenger slike risplater som man lager sushi med. Disse fuktes slik som pakningen sier. Man skjærer laks i strimler, steiker strimlene og lar dem avkjøle litt. Dette er egentlig en kaldrett, men om laksen er lunken så gjør det heller ikke noe. Kutt så agurk og mango i strimler. Rull inn laksestrimler, agurk og mango i risplatene og kutt i passe lengder. Det er litt vrient å få rullet dem stramt de første gangene, men det kommer seg fort. Servér med tzadziki eller liknende, dandér med mintblader og legg ved en limebåt.

Jeg husker ikke oppskriften vi brukte på tzadzikien, men kanskje denne oppskriften er god?

Vi lagde nok litt mange per person, men så er jeg og Deon veldig glad i mye mat;-)

Dette kan også serveres på brett sammen med en aperitiff.

gulerotkake ala Camilla

Tuesday, March 20th, 2007

Siden jeg enda ikke har klart å legge ut nyttårsmiddagen (verdt å vente på!) så kommer her en kakeoppskrift. Nylig hadde vi middag med jobben, og alle skulle ha med drikke, forrett eller dessert. Jeg valgte å lage gulerotkake. Dette er min kjære samboers oppskrift, hvor hun har den fra vet jeg ikke.

GulerotMan tager 4 egg og 5dl sukker (pleier ikke sukker vanligvis å måles i gram?), lag eggedosis. Bland inn 2,5dl soyaolje og ca. 5dl mel vekselvis i eggedosisen. Tilsett 1ts kanel, 2ts bakepulver og 2ts natron. Vend inn 1 liter(!) revet gulerot. Til slutt tilsetter man 3-4dl hakkede valnøtter. Ha det i bakeform, ca 25x40cm, og steik det på 180-190 grader i ca. 45 min. Den skal bli godt brun. La kakebunnen kjøle seg ned rolig i ovnsåpningen, ikke smell med dørene til kjøkkenet, og forhåpentligvis detter ikke kaken noe sammen (den smaker like godt da også, men det er jo ikke like estetisk pent..).

Til topping bruker man 2 bokser philadelphia, ca 0.5kg melis og litt under en dl smeltet smør (smak til med smør så det ikke blir for mye). Ha toppingen på kald kakebunn. La det hele stå kjølig (ikke kjøleskap) og utildekket over natten.

Dessverre tok jeg ingen bilder av kaken, men kanskje noen kan sende meg ett? Jeg oppfordrer alle til å ta bilder av ting de vil legge ut her så det blir en fargerik side:-)

Et lite tips til slutt – siden kaken er veldig god – ikke forspis deg! (jeg kan skrive under på at det ikke er en behagelig opplevelse..).

God fornøyelse.